盈为国际无膻更鲜嫩！九月第一天，被寻滩鲜滩羊的美味治愈了

当清晨的第一缕阳光越过窗棂，在桌面投下细碎的光斑时，日历恰好翻到了九月的第一天。夏末的余温尚未完全褪去，风里却已悄悄掺进了几分清爽的凉意盈为国际，像是在提醒人们，是时候告别冰镇西瓜与绿豆汤的酣畅，转而拥抱一些更暖身、更贴胃的美味了。而在这样一个承前启后的日子里，没有什么比一顿鲜嫩的寻滩鲜滩羊更能开启新月份的仪式感。

说起寻滩鲜滩羊，思绪便不由自主飘向宁夏贺兰山东麓那片被黄河水滋养的草原。这里的滩羊自小在盐碱地畔踱步，以沙葱、苜蓿、野蒿等数十种天然牧草为食，饮着从贺兰山深处渗出的清冽山泉，得天独厚的生长环境，让它们的肉质里浸透着一股山野赋予的清甜。

若将新鲜的滩羊肋排横切开来，纹理细腻，不柴不腻，带着淡淡的粉色光晕；分布其间的脂肪则像融化后又凝固的雪花，均匀地织成细密的大理石纹路，用指尖轻轻按压，肉质弹而不软，能清晰感受到那份紧实中藏着的鲜嫩 —— 这便是寻滩鲜滩羊的 “身份证明”，也是它无需过多调味便能惊艳味蕾的底气，寻常羊肉身上那股恼人的腥膻气，在此处根本不存在。

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为了不辜负这份天然的鲜美盈为国际，我选择了最朴素也最考验食材的做法：清炖。将整块的滩羊肋排用清水浸泡半小时，去除血水，再冷水下锅，丢入几片生姜、两段葱段，无需过多香料，生怕掩盖了羊肉本身的味道。大火煮沸后，撇去表面薄薄一层浮沫，转小火慢炖。随着咕嘟咕嘟的声响，厨房里渐渐弥漫开一股温润的香气，不是那种浓郁到呛人的肉味，而是带着青草气息的淡雅鲜香，勾得人频频望向砂锅盖。等待的间隙，不妨准备一些配菜。新鲜的白萝卜切成滚刀块，它既能吸收羊肉的汤汁，又能中和油脂的厚重；再洗一把翠绿的香菜和蒜苗，切碎后装在小碗里，作为最后的点睛之笔。

大约一个半小时后，掀开锅盖的瞬间，蒸汽裹挟着香气扑面而来，汤色清亮，原本紧实的羊肉已经炖得酥烂，用筷子轻轻一夹就能分开。先盛一碗热汤，撒上少许盐和白胡椒粉，再舀一勺羊肉和萝卜。汤入口的瞬间，暖意便从舌尖蔓延至四肢，没有一丝腥膻，只有纯粹的鲜醇；羊肉软烂却不失嚼劲，轻轻一抿就能脱骨，脂肪的香气与瘦肉的鲜嫩完美融合；萝卜吸饱了汤汁，变得软糯清甜，一口下去，满是秋天的温润。

窗外的风偶尔吹过，带着几片早落的梧桐叶，而屋内的餐桌上，一锅热气腾腾的寻滩鲜滩羊正冒着热气。家人围坐在一起，捧着热汤，聊着天，任凭时光在这鲜香与温暖中缓缓流淌。九月的第一天，不需要轰轰烈烈的开场，只需这样一顿简单却真诚的美食，便能让人感受到生活最本真的幸福 —— 原来美好，从来都藏在这些烟火气的细节里。

放下碗筷时，胃里暖暖的，心里也满满的。这一碗寻滩鲜滩羊，不仅驱散了夏末的微凉，更像是给新的月份注入了一份温柔的力量。往后的日子里，无论是秋高气爽的出游，还是挑灯夜读的忙碌，想起今天这一口鲜醇，便觉得多了几分从容与底气。而寻滩鲜滩羊这份源于自然的馈赠，以其细腻无膻的肉质、清润鲜美的滋味，也终将成为这个九月开端最难忘的味觉印记，提醒着我们在平凡日子里，也能寻得这般纯粹的美好。九月，你好；美食盈为国际，你好；所有的美好，都值得期待。

发布于：宁夏回族自治区

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